Romagna DOC
Sangiovese

vino biologico
Romagna DOC<br>Sangiovese

Le uve biologiche di Sangiovese sono accuratamente pigiate e fermentate a 24 ° C in vasca in acciaio inox per esaltarne il sentore di frutta.

Dopo 10 giorni le bucce vengono pressate e il vino travasato in una vasca dove viene invecchiato da 6 a 8 mesi.

Romagna DOC
Sangiovese



Le uve biologiche di Sangiovese sono accuratamente pigiate e fermentate a 24 ° C in vasca in acciaio inox per esaltarne il sentore di frutta.

Dopo 10 giorni le bucce vengono pressate e il vino travasato in una vasca dove viene invecchiato da 6 a 8 mesi.

Vitigno: Sangiovese
Area di produzione: Colli romagnoli
Capacità: 0,750 lt.
Alcol: 12,50% Vol.

Caratteristiche: Colore rosso intenso. Profumi di violetta, ciliegia selvatica e una leggera nota speziata. Di medio corpo, ricca acidità e tannini fini e setosi.
Abbinamenti: Formaggi mediamente stagionati, salumi, pasta fatta in casa con ragù alla bolognese.
Temperatura di servizio: 18°C

Sangiovese

Si tratta del vitigno a bacca nera più diffuso in Italia. Sull’origine del nome sono state fatte tante ipotesi, la più accreditata delle quali considera che possa derivare da sangue dei gioghi, ovvero sangue delle colline. E’ impossibile stabilire con certezza il luogo d’origine, dato che la sua storia si perde nella notte dei tempi e non ci sono informazioni sicure antecedenti al XVI secolo. Le analisi del DNA hanno dimostrato come sia stato originato dall’incrocio tra Calabrese di Montenuovo, vitigno praticamente scomparso, e Ciliegiolo.

Trova l’ambiente ideale di coltivazione nell’appennino dell’Italia centro-meridionale, dove permette di produrre vini di altissimo pregio e divenuti icone internazionali. La sua coltivazione è stata tentata anche nelle nazioni viticole del nuovo mondo, con risultati qualitativi non paragonabili a quelli raggiunti in Toscana e Romagna. Presenta epoca di maturazione media e viene coltivato con diversi sistemi di allevamento, tra cui Cordone speronato, Guyot, Cordone libero e Alberello.